A proteína é um macronutriente que tem a
função de construir e manter o bom funcionamento do corpo. É formada por
aminoácidos e estes são absorvidos pelo organismo após a digestão do alimento.
Participa da formação da pele, ossos,
músculos, hormônios, enzimas, anticorpos, portanto, é indispensável à vida.
As proteínas podem ser animal, carnes em
geral, leite e derivados, ovos ou vegetal que são as leguminosas (feijão,
ervilha, lentilha, grão de bico, soja).
Recomendação diária varia de acordo com
sexo, idade, atividade física. Para uma pessoa sedentária pode-se calcular 0,80
a 1grama de proteína por quilo de peso. Já se é um praticante de atividade
física ou atleta pode-se calcular 1,2 a 1,7 gramas por quilo de peso (esse cálculo
é feito pelo nutricionista).
É importante dizer que apesar dela ser
vital (como dito anteriormente) seu excesso não é benéfico. Consumida mais do
que o necessário pode sim virar gordura corporal assim como o carboidrato e a
gordura. Para qualquer macronutriente o organismo tem um limite de absorção e o
restante é armazenado na forma de gordura (no tecido adiposo). Além de fazer o
fígado e os rins trabalharem muito mais, ou seja, tendo uma sobrecarga.
Um pouquinho de bioquímica para vocês...
A grande quantidade de proteína consumida gera amônia, esta é tóxica e precisa
ser transformada em ureia que também não é interessante ter em grande
quantidade no corpo. Por isso a sobrecarga dos órgãos citados.
Há um grande mito em relação ao consumo
proteico, principalmente pelos praticantes de atividade física. Muitas vezes
mal orientados por profissionais e sites não qualificados e ou habilitados, o
individuo exagera na quantidade e também em suplementos a base de proteína
(muitas vezes desnecessários).
Geralmente essas pessoas procuram o
aumento de massa muscular, e é bom frisar o alto consumo não leva ao aumento
adicional de massa magra.
Há alguns fatores que influenciam no
ganho de músculo: intensidade da carga e peso erguido; tempo de recuperação
entre um treino e outro (estes, seu educador físico te orientará); o estado
nutricional e o intervalo entre a refeição e o pós-treino (um nutricionista
qualificado em nutrição esportiva te orientará).
Mônica Bruzadim
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